Manteiga sem sal (500g)
Derreter a manteiga em lume brando e mexer até ficar transparente, parar de fervilhar e emitir ruído. Formam-se pequenas partículas castanhas que serão retiradas através de filtragem.
Não precisa de ser refrigerado. Não deixe o ghee entrar em contacto com água ou humidade, ex: colher molhada, porque irão se criar as condições para as bactérias se desenvolverem e se estragar.
Usado em substituição da manteiga e dos óleos de cozinha, como óleo de massagem e no tratamento das queimaduras solares e da pele seca e gretada.
Serve também como iluminação em lâmparinas com mechas de bolas de algodão.
Segundo a medicina Ayurveda é digestivo, melhora a absorção, a assimilação, a memória, lubrifica o tecido conjuntivo. Deve ser usado com moderação se tivermos colesterol e obesidade.